寧縣油糕
寧縣油糕用小麥面作面皮包紅糖或蜂糖做成餡餅下油鍋一炸即可。其特點色澤呈黝紅色，入口表皮脆，肉酥軟，餡兒香甜，讓人百吃不厭。
- 文/
- 2017/12/19 17:26:14
- 寧縣
自精準扶貧工作開展以來，市住建局緊盯西峰區(qū)什社鄉(xiāng)文安村整體脫貧致富奔小康的總目標，按照“兩不愁、三保障”定標定向，實現整村脫貧。
記者9日了解到，甘肅省扶貧辦下發(fā)通知要求，各地切實糾正基層精準扶貧工作填表太多、檔案資料繁多等現象，嚴禁層層增加指標和扶貧數據報送頻次，嚴禁為采集精準扶貧信息多次進村入戶擾民。
今年9月份組織開展精準扶貧駐農村活動，我被組織安排到悅樂鎮(zhèn)杜河村工作。下基層駐農村后，本人十分珍惜這次難得的鍛煉機會，全身心地服務當地基層群眾，駐村幾個月以年來，本人主要做了如下工作：
苦蕎茶不是傳統意義上的茶葉，它是苦蕎麥經過研磨成的顆粒，別看它叫苦蕎茶，其實一點也不苦，用沸水沖泡之后有一股麥香味，而且苦蕎茶的渣的可以吃的，它含有豐富的膳食纖維和蛋白質，吃了效果會更好。
張維的一首《品鎮(zhèn)原老席九碗十三花》，盛贊慶陽美食鎮(zhèn)原老席。在我市，鎮(zhèn)原老席具有悠久的歷史，獨特的風格，蘊含著深厚的文化和禮儀。如今，鎮(zhèn)原老席已被列為市級非物質文化遺產，成為慶陽文化中一抹獨特的風景。
近日，國土資源部印發(fā)《關于支持深度貧困地區(qū)脫貧攻堅的意見》(以下簡稱《意見》)，在創(chuàng)新國土資源管理政策和加大扶持力度方面，提出一系列具體舉措，就攻克堅中之堅、解決難中之難、堅決打贏脫貧攻堅戰(zhàn)作出部署。
環(huán)縣是甘肅省的蕎麥主產區(qū)，常年播種量2.67萬hm2，總產量4 000萬kg以上。環(huán)縣地處甘肅省東北部隴東黃土高原丘陵溝壑區(qū)，位于東經106°21′～108°33′、北緯36°01′～37°09′之間，土壤主要屬于黑壚土與黃綿土，屬溫帶干旱半干旱大陸性季風氣候，日照充足，光能資源豐富，氣候溫涼干燥，無霜期短。
羊羔肉是慶陽地區(qū)環(huán)縣的地方傳統名吃，羊羔肉味鮮，肥而不膩，瘦而不柴，非常可口。立春至端陽節(jié)后前后，是食用羊羔肉的最好季節(jié)。羊羔肉做法較多，有清燉和蒸做紅燒燴湯較為普遍.
自全縣部署開展精準扶貧工作以來，今年我所接到任務悅樂鎮(zhèn)杜河村有8戶歸我所負責，任務就是命令我所高度重視，加強組織領導，不等不靠，迅速籌集人力、物力、財力開展發(fā)放宣傳資料、入戶宣傳動員工作，做到家戶喻曉，形成濃厚的工作氛圍。同時做好工作釋疑，掃清農戶的思想顧慮，在確保農戶知情權的基礎上，為下一步入戶調查工作打下群眾基礎。
慶陽民間傳統膳食臊子面，因其太辣，吃在嘴里不斷發(fā)出噓噓哨聲，故又稱“哨子面”。慶陽臊子面制作獨特，吃法有趣，堪稱一絕。正如一首民歌唱到“十八省里（那個）轉一遍，好不過咱們慶陽的臊子面”。據傳，慶陽臊子面源于明洪武年以后的結婚禮俗，可謂源遠流長了。
慶陽出產的白瓜子，以其粒大，皮薄，外觀潔白，種仁飽滿，含油率高，炒食味香可口，是日?？氖澈宛佡浻H友的最佳干果， 白瓜子在慶陽的生產歷史悠久，種植面積大，年種植面積達1萬多畝，年產50萬公斤以上。種植區(qū)域多集中在華池、合水的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
正寧特產羅川曬煙俗稱“早煙”，又名“龍鳳煙”、“唐臺煙”。主要集中在羅川，已有1200多年的種植歷史，曾被視為宮庭貢品。煙葉葉片肥厚、香味濃郁、吃味醇和，是正寧一大特產。目前全縣種植面積1400畝,產煙70萬斤，產品遠銷陜西、四川、新疆、內蒙、青海等10多個省市，總產值達180多萬元。
地椒子，又名百里香，是遍布于六盤山區(qū)的一種優(yōu)質牧草和藥用蜜源草本野生植物。其莖成蔓狀，高不過尺，依地而生，葉片小而細長，具有防暑避暑、補肝明目、溫中散寒、和胃止嘔、驅風止痛、滋胃潤肺、溫中散寒、驅風止痛、治吐逆，腹痛，泄瀉，食少痞脹，風寒咳嗽，咽腫，牙疼，身痛，肌膚瘙癢的功能。
蕎麥精粉是以蕎麥為原料，結合傳統工藝和現代科學技術精心研制而成。蕎麥精粉是一種高鈣、高蛋白、高蘆丁、低糖、低脂肪的營養(yǎng)食品。據聯合國營養(yǎng)組織機構權威認定，其富含人體所需的維生素、不飽和脂肪酸、油酸、亞油酸、氨基酸等多種微量元素和黃酮類化合物，是人們理想的全能營養(yǎng)食品，乃養(yǎng)生保健之佳品。
蕎面煎餅是環(huán)縣一道美味的大眾面點，制作方法用蕎麥去皮播成糝子，加水滲透，用手磋成面筋，再加水和成糊狀，用籮過濾后在鐵鍋內攤烙而成。餅薄如紙，銀白透亮，可根據各自喜好卷入炒土豆絲、肉絲、黃瓜絲等食用更佳。
燕麥面柔柔是環(huán)縣獨具特色的風味小吃。制作方法是把燕麥入開水鍋，煮三成熟，撈出晾干，磨成面，用水攪成團或餅狀入籠蒸熟，出籠后稍涼，切成薄片，配以佐料即可食用。因它筋柔可口，頗得食者好評?，F在，它登上了大雅之堂和星級飯店，成為人們款待佳賓的美味佳肴。
秋日的清晨，略帶絲絲寒意，可環(huán)縣車道鄉(xiāng)劉渠村農民徐生良的心里，卻熱乎著。吃過早飯，檢查好農機具，他將拖拉機開到了蕎麥地，不一會工夫就收完了6畝蕎麥?！斑@要在以前，得收兩三天，還是黨的政策好?！毙焐颊f。2014年，村上實施梯田建設，他利用這難得的機會，將自家耕種的20多畝坡地全部推成了平整的梯田。土地平整了，耕種就方便多了。他賣掉養(yǎng)了十多年的兩匹騾子，購置了一臺拖拉機，配套了犁地機、旋耕機、播種機等設備?！耙郧胺N的‘滾牛洼’地，全得靠人背騾馱，現在全部用機器耕、機器收，不僅方便，產量也高?！闭勂鸾裎舾?/p>
暖鍋為舊時大家小戶喜歡冬季吃的食品。先將做好的豆腐、粉條、蘿卜片、丸子、肉片、木耳、黃花菜等，盛于砂鍋或銅鍋內，表面放一層肉片，倒入調料水，在鍋芯內煨上炭火，燉熟后根據食者口味可加入所需調料，多在冬季和春節(jié)期間食用。新時代把這種暖鍋稱“土暖鍋”，已成為人們向往的風味小吃。
